غريبة بالكراميل

غرام سكر كلاصي
100 غرام زبدة مدوبة
1 بيضة
نصف باكية الخميرة ديال الحلوة
250 غرام الدقيق

للحشوة:

كراميل(علبة نيستلي طايبة 45 د في الكوكوط)
أو ممكن اختيار آخر و هو تعمروها بالكنفتير ديال الفريز
كنخلطو الزبدة مع السكر جيدا ، ثم كنزيدو عليها البيضة الدقيق و الخميرة

كنعجنوها حتى يتجانس الخليط ، كنعملو كويرات و نبسطوهم بيدينا ثم كنعملو عليهم الكراميل (غير شوية باش نقدرو نشدو الكويرة) ،
كنجمعو العجينة على الكراميل و نشكلوها على شكل كورة و نخليو مسافة بين كل واحدة و واحدة ، دخليها للفران تطيب .
في الأخير دردري عليها السكر كلاصي أو زوقيها بالشكلاط أسود .

غريبة بالشوكلاطة

غريبة بالمربى

عريبة الجوز العصرية

المقادير:

4 بيضات

ملعقتان من المربى

20 غرام خميرة كيماوية

250غرام سكر خشن

ملعقة كبيرة مسحوق الفانيلا

كيلوا جوز (كركاع)مطحون

200غرام جوز( كركاع) صحيح 

 

للتزين

 

750غرام سكر ناعم ممتاز للتفنيد

 

الطريقة

نخلط البيض مع السكر و20 غرام خميرة كيماوية ونضيف أيضا مسحوق الفانيلا والمربى .نخلطها جيدا ونتركها ترتاح في الثلاجة حتى تتشرب ويسهل علينا تكويرها او تشكيلها كما نرغب

ندهن ايدينا بماء الزهر ونكورها ونفندها جيدا بسكر الناعم ممتاز.ونشرطها بالسكين ونزينها بنصف كركاعة وندخلها الفرن

غريبة بالفستق

المقادير

كاسين طحين بر الاسمر
كاس فستق مطحون
200جرام زبده
ملعقه الى ملعقتين سمنه
2/1 كاس سكر او اقل
ربع ملعقه هيل وملح
ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم .


الطريقة

* تخلط الزبده مع السكر ..
ثم يوضح الطحين بالتدريج
ثم الكربونات والهيل والملح ثم يوضع الفستق ..

ثم نغطيها وندخلها الثلاجه لمدة ثلث او نصف ساعه ..

ثم تكور وتدخل الفرن على حراره 140 درجه .. وسط الفرن ..
لمدة عشر دقائق لربع ساعه ..

غريبة اللوز بنكهة البرتقال

مقادير

200 غ بودرة اللوز

130 غ سكر كلاصي

15 غ مايزينا

25 غ دقيق

6 غ خميرة

قشرة محكوكة ديال بورتقالة

20 غ كونفيتير البرتقال

60 غ بياض البيض ما يعادل 2 بياض البيض

قطرات من نكهة البرتقال 

 

طريقة التحضير 

كنخلطو جميع النواشف و نجمعو ببياض البيض و الكونفيتير , 

نشكلو كويرات نفندوهوم في السكر كلاصي و نديريهم في طاوة ملبسة بورق السولفيريزي

و الى الفرن لي مسخن مسبقا حتى تشقق و تحمر من لتحت

وهذا هو الشكل النهاني لغريبة اللوز بنكهة البرتقال

 

غريبة الجوز

المقادير

125غ السكر 
180غ جوز 
90غ اللوز 
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الخميرة
1 البيض

للتزيين 

السكر بودرة
 
نأخذ الجوز ونقوم بطحنه مع القرفة والسكر والخميرة الكيماوية
 نضيف البيض عليه ونجمعهم جيدا بأصابعنا نشكلها على شكل كويرات

 ثم نفندها في بودرة السكر

 ونضع فوق كل كويرة نصف حبة الجوز ونضغط عليها قليلا 

 ثم نصفهم في المول الخاصة بالفرن

ثم ندخلها الى الفرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة 

غريبة النخالة

ألمقادير

زلافة نخالة
زلافة زنجلان محمر و مطحون
كاس  زيت
كاس   كوك
كاس سنيدة
3 بيضات
خمارة حلوى

نقوم بخلط البيض و الزيت و السكر حتى يصبح لونه اصفر متجانس
 

نصبه في صحن ونزيد فوقه العناصر المتبقية ونصنع كويرات و نضعها في الفرن لتنضج

غريبة بالفواكه الجافة

المقادير:

500 غ دقيق
ملح
100 غ سكر صقيل
100 غ فواكه معسلة
250 غ زبدة
50 غ زبيب مقطع صغير
1 لافاني
1 خميرة
4 أصفر بيض

للتزيين:

أبيض بيضة
سنيدة

الطريقة:

نخدمو جيدا الزبدة مع السكر..نضيفو لافاني أصفر البيض الفواكه المعسلة
الزبيب الخميرة الملح ..ثم الدقيق.
نشكل كويرات صغيرة نمرر وجها في أبيض البيضة ثم في سنيدة...
ونحاول تزيينها

غريبة الزنجلان*السمسم* و الثمر

غريبة ألتمر

ألمقادير

250 غ الزبدة لعبار ماشي ماركرين

2 كيسان عنبة ماعمرينش سكر كلاصسي

2 كيسان ماعمرينش زيت

2 بيضات

حك يوغرت مسوس اقصد (دانون او جودة  )

2  خميرة الحلوة

1 كيلو و ربع دقيق ديال الحلوة يقدر تزيدي عليه او يقدرمتكمليهش على حسب الدقيق

الحشوة

1كيلو تمر معجون يباع في الأسواق جاهز

2معالق كبار زبدة بحرارة المطبخ+ 2معالق كبارقرفة

+ 4قرنفلات مدقوقين مع سوية سنيدة

100غ لوز او شوية محمر وهرمش صغير

ماء زهرشوية عينك ميزانك باش مايجيش تمرجاري

سكر كلاصي للتفناد الطريقة بالصور

غريبة الكاوكاو*فول سوداني*

لالة مولاتي .نت

غريبة اللوز بقشرته

المقادير

نصف كيلو لوز مطحون بقشورو ومحمر في المقلة
200 غرام سنيدة
معلقة كبيرة العسل
خمارة
3 بيضات إلى كان البيض كبير ديري 2 بيضات المهم البيض لي إجمع ليك الخليط
سكر كلاصي لتفناد
اللوز صحيح لتزيين



الطريقة

نخلطو جميع المقادير ونكوروها نديروها في السكر كلاصي ونزينوها بلوزة ندخلوها الفران طيب من فوق شوية عاد نطيبوها من التحت

غريبة اللوز

المقادير

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+ قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض وبيضة كاملة +250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة.

لتزين سكر كلاصي .






الطريقة

يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي.تطهى في فرن متوسط

غريبة الكوك او جوزالهند المبشور

المقادير:

كأس من الزيت
6 بيضات
كأس كبير من مسحوق السكر
5 كؤوس كبيرة من الكوك (جوز الهند المبشور)
كيس من الخميرة الكيماوية الخاصة بالحلويات
كيس من السكر المعطر بالفانييلا
الطحين(الدقيق الأبيض) حسب الخليط
 
طريقة التحضير

يخفق البيض جيدا ونضيف إليه السكر والزيت والكوك، ونخلط جميع العناصر جيدا. بعد ذلك نضيف كل من السكر المعطر بالفانييلا وخميرة الحلوى، ونضيف قليلا قليلا الطحين مع التحريك حتى نحصل على عجينة لينة. تؤخذ منها كويرات صغيرة ونضعها في إناء فرن مدهون بالقليل من زيت المائدة.
ندخلها إلى فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

غريبة البهلة

المقادير

رابعة السكر كلاصي
رابعة الزبدة دالعبار
قبيصة الملح
راس المعلقة مسكة حرة
الزيت على حسب الخليط
نصف رابعة جنجلان محمر
نصف رابعة لوز مفسخ و مقلي و مهرمش
ثلاث خمارات الحلوة

طريقة تحضير غريبة البهلة

كنحضرو الغريبة ديالنا على جوج مراحل
المرحلة الأولى نغربل الدقيق و السكر كلاصي فالقصعة نزيد شوية الملح و المسكة الحرة و الزبدة
نخلطو بأطراف الأصابع و نفرك الزبدة مع خليط الدقيق و السكر حتى ندخلها فيه مزيان
عاد نبدا نزيد الزيت و أنا كنخلط و ما نكترش غير القياس اللي يجمع الخليط

نخلطها مزيان و بلا دليك بلا عذاب ندير الخليط فالكوكوط

نسد الكوكوط بلا منشعل عليها و نخليها فشي قنت فالكوزينة على الأقل 24 ساعة و كلما زادت المدة كتجي أحسن
ملي تدوز المدة تحلي الكوكوط غتلاحظي أنه العجينة رطابت
نعملها فالقصعة تاني و نزيو نخلط مزيان و في الأخير نزيد الخميرة
نخلطها مزيان و إلا كانت باقية كتفتت ندلكها غير شوية نزيد عليها جنجلان و اللوزنكورها بكل سهولة

غريبة الكوك و كاوكاو

المقادير:

• 1كلغ كاوكاو صغير مهرمش بالقشور
• نصف كلغ كوك
• كأس ونصف سكر
• 5 بيضات
• كأس ماء الزهر
• كأس زيت
• 2 خمارات حمر

للتزيين:

• نصف كلغ سكر كلاصي
• ماء الزهر

الطريقة:
نمزج جميع العناصر جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نشكلها على شكل غريبة نمررها في ماء الزهر ثم سكر كلاصي ندخلها لفرن معتدل على نار قليلة جداً نضعها في الأسفل أولا حتى تأخذ شكل غريبة
ثم نضعها في الأعلى لمدة 5 دقائق على الأكثر ونقدمها بالصحة والراحة مع الشاي.